Красная икра и икра морского ежа во Владивостоке
Дальневосточная красная икра кеты, нерки, горбуши и кижуча. Икра морского ежа («оранжевое золото»), икра трески и минтая. Только натуральные продукты, упаковка от 100 г до 1 кг.
Виды красной икры — какую выбрать
Красная икра — ценнейший дальневосточный продукт. Каждый вид лосося даёт икру с уникальными характеристиками. В каталоге Краб & Креветка представлены все основные виды с Камчатки, Сахалина и Приморья.
- Икра кеты — крупная (до 5 мм), янтарно-оранжевая, с характерным вкусом, классика
- Икра нерки — мелкая, ярко-красная, насыщенный вкус с лёгкой горчинкой, премиум
- Икра горбуши — средняя (3–4 мм), оранжево-розовая, мягкий вкус, самая популярная
- Икра кижуча — крупная, бордовая, нежная, дорогой деликатес
- Икра чавычи — самая редкая и крупная, ярко-красная, для гурманов
Икра морского ежа — что это и зачем
Икра морского ежа (уни) — деликатес со сладко-солоноватым вкусом, который называют «оранжевым золотом» или эликсиром молодости из-за мощных антиоксидантных свойств. Употребляется в чистом виде с парой капель лимона, соевого соуса или с сырыми перепелиными яйцами.
В нашем каталоге икра морского ежа представлена в порционных упаковках по 100 г. Это премиум-продукт прямо с приморских промыслов, без дополнительной обработки.
Как отличить настоящую икру от подделки
- Икринки одинакового размера, целые, не слипшиеся
- Жидкости (тузлука) на дне банки — минимум
- Запах — морской, без рыбной горечи и аммиака
- Цвет — естественный для конкретного вида (см. описания выше)
- На вкус — не должна быть резко-солёной или горькой
- В составе только икра, соль, при необходимости — растительное масло и сорбат калия
Хранение и доставка икры
Икра в герметичной таре хранится при температуре от -2 до -4°C до 12 месяцев. После вскрытия — не более 5–7 дней в холодильнике. По Владивостоке доставляем в день заказа, икра упаковывается в термосумки с хладоэлементами.
Частые вопросы
Какая красная икра самая вкусная?
Зависит от предпочтений. Икра нерки — самая яркая по вкусу с лёгкой горчинкой, ценится знатоками. Икра кеты — крупная и солидная, классика для подачи. Икра горбуши — мягкая, универсальная, самая популярная по соотношению цена/качество.
Как правильно хранить красную икру?
В закрытой банке — при температуре от -2 до -4°C до окончания срока годности. После вскрытия пересыпьте в стеклянную банку, накройте плёнкой и держите в самой холодной зоне холодильника. Съесть нужно за 5–7 дней.
Можно ли замораживать красную икру?
Не рекомендуется. После заморозки и разморозки лопаются оболочки икринок, тузлук вытекает, икра превращается в кашу. Если всё-таки нужно — замораживайте маленькими порциями в стеклянной таре, размораживайте только в холодильнике.
Сколько икры в одной самке лосося?
У горбуши — 100–200 г, у кеты — 250–500 г, у нерки — 200–400 г, у кижуча — 300–600 г. Для производства 1 кг икры требуется выловить от 2 до 5 рыб.
Чем икра морского ежа отличается от красной?
Это совершенно разные продукты. Икра ежа — оранжевые «языки» внутри морского ежа, имеет сладко-солоноватый вкус с морскими нотами. Употребляется свежей. Красная икра — это икра рыб семейства лососевых, имеет характерный солёный вкус, обычно консервируется.
Полезна ли красная икра?
Очень. Содержит легкоусвояемый белок (32 г на 100 г), омега-3 (особенно DHA — для мозга и зрения), витамины A, D, E, группы B, фолиевую кислоту, йод, фосфор, железо. Полезна для иммунитета, мозга, сердца. Норма — 1–2 столовые ложки в день.