Моллюски и ракушки — гребешок, мидии, устрицы, трепанг, кукумария, трубач
Дальневосточные моллюски: Командорский кальмар, приморский гребешок, мидии, устрицы, трубач, трепанг, кальмар, осьминог. Свежие, охлаждённые и замороженные.
Какие моллюски есть в каталоге
- Гребешок приморский — крупные «пятаки» очищенные от всего лишнего, можно есть сырыми добавив каплю лимонного сока, либо соевый соус с васаби. Или поджарить на сливочном масле с чесноком.
- Чилийские и Дальневосточные мидии — для пасты, супов, тушения
- Устрицы дальневосточные — едят сырыми с лимоном или запекают
- Трубач — крупный моллюск с упругим белым мясом, для салатов и закусок
- Трепанг — морской огурец, ценнейший деликатес восточной медицины
- Кальмар Командорский — тушки, кольца, щупальца
- Осьминог — целый или щупальца
Чем уникальны дальневосточные моллюски
Холодные и чистые воды Японского моря дают моллюскам особую плотность мяса, насыщенный морской вкус и высокую концентрацию минералов. Приморский гребешок и дальневосточные устрицы признаны одними из лучших в мире.
Трепанг (морской огурец) — настоящий суперфуд: содержит редкие микроэлементы, считается мощным иммуностимулятором. На Востоке его называют «морским женьшенем».
Как готовить моллюсков
Гребешок — главное правило: не передержать. 1 минута с каждой стороны на раскалённой сковороде со сливочным маслом и чесноком.
Мидии — варятся 5–7 минут до раскрытия створок. Те, что не раскрылись — выбросьте. Подаются с белым вином, сливками, чесноком.
Устрицы — лучше всего сырыми с долькой лимона и капелькой соуса миньонет. Можно запечь в духовке с сыром и зеленью.
Частые вопросы
Свежие у вас гребешки или замороженные?
И те, и другие. Но имейте в виду, что наличие свежего гребешка зависит от погоды в Приморском крае.
Сколько варить кальмар?
Очень мало — 2–3 минуты в кипящей подсоленной воде. Передержанный кальмар становится жёстким и резиновым.
Что такое трепанг и для чего он нужен?
Трепанг (морской огурец, голотурия) — иглокожее животное со дна Японского моря. Содержит редкие сапонины, аминокислоты, минералы. Используется в восточной медицине как иммуностимулятор и адаптоген. У нас продаётся в виде сушёного, варёного или настойки.
Чем полезны моллюски?
Моллюски богаты белком, йодом, цинком, железом, фосфором, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами. Они хорошо подходят для лёгкого, питательного и разнообразного рациона.
С чем лучше сочетать моллюски?
Моллюски хорошо сочетаются с лимоном, сливочным маслом, чесноком, зеленью, белым вином, сливочными соусами, пастой, рисом, овощами и морскими специями.