Пресервы из морепродуктов во Владивостоке
Готовые пресервы от производителя Моребург: мидии, креветки, гребешок, осьминог, кальмар в масле, томате и пряных заливках. Открыл и подал.
Что такое пресервы и чем они отличаются от консервов
Пресервы — это слабосолёные или маринованные морепродукты в герметичной упаковке. В отличие от консервов, пресервы НЕ подвергаются стерилизации (нагреванию выше 100°C). Это позволяет сохранить нежную текстуру, естественный вкус и больше полезных веществ.
Срок хранения пресервов меньше (до 4 месяцев в холодильнике), но качество и вкус — намного выше консервированной продукции.
Какие пресервы у нас есть
- Мидии в масле с укропом и чесноком
- Креветки в масле с пряностями
- Гребешок в собственном соку
- Осьминог в маринаде
- Кальмар в масле кольцами
- Морской коктейль (ассорти из 3–5 видов морепродуктов)
- Морская капуста с гребешком/мидиями
Как использовать пресервы
Пресервы — готовый продукт. Откройте упаковку, выложите на тарелку, подайте с лимоном, зеленью, тостами. Идеальная закуска под белое вино, сухое шампанское или крепкий алкоголь. Используются в салатах, на канапе, в составе морской тарелки.
Частые вопросы
Сколько хранятся пресервы?
В закрытой упаковке при температуре от -2 до +4°C — до 4 месяцев. После вскрытия — не более 24 часов в холодильнике.
Можно ли замораживать пресервы?
Не рекомендуется. После заморозки нарушается текстура моллюсков, заливка расслаивается. Купите столько, сколько съедите за неделю-две.
Из чего делают заливку для пресервов?
Чаще всего — из растительного масла (подсолнечное, оливковое) с добавлением соли, специй, чеснока, укропа. Для томатных пресервов используется томатная паста с пряностями. В маринадах — уксус, сахар, специи.
Содержат ли пресервы консерванты?
В минимальных количествах — обычно сорбат калия или бензоат натрия (E202, E211). Это разрешённые пищевые консерванты в безопасных дозах. Без них срок хранения был бы 5–7 дней максимум.