Замороженная рыба во Владивостоке
Свежемороженая рыба прямо с дальневосточного промысла: лососевые, минтай, треска, палтус, камбала. Шоковая заморозка на промысле, без посредников, по честным ценам.
Какая рыба есть в каталоге
- Лососевые: кета, нерка, горбуша, кижуч, чавыча — для запекания, гриля, ухи, засолки
- Палтус (синий и белокорый) — нежнейшее белое мясо, идеально для жарки на сковороде
- Минтай свежемороженый — диетическая рыба, основа для котлет и запеканок
- Треска и пикша — плотное белое мясо, для жарки и тушения
- Камбала и палтус-стрелозубый — для жарки целиком
- Навага дальневосточная — мелкая, очень вкусная, легко жарится
- Тунец — для стейков и сашими
Почему именно дальневосточная рыба
Рыба, выловленная в холодных водах Тихого океана, Охотского и Японского морей, отличается от выращенной на фермах: плотное мясо, выраженный вкус, высокое содержание омега-3 жирных кислот. Дальневосточный лосось — единственный «дикий» лосось на российском рынке.
Мы поставляем рыбу напрямую от рыболовецких компаний Приморского, Камчатского краёв и Сахалина. Шоковая заморозка проводится на борту промыслового судна или на береговом заводе в течение нескольких часов после вылова. Это сохраняет вкус и текстуру мяса.
Как правильно разморозить рыбу
- Достаньте рыбу из морозилки заранее (за 8–12 часов до готовки)
- Положите в закрытой упаковке на нижнюю полку холодильника
- НЕ используйте горячую воду, микроволновку или теплое место
- После разморозки промокните бумажным полотенцем — уберёт лишнюю влагу
- Готовьте сразу — повторно замораживать нельзя
Частые вопросы
Какая рыба самая полезная?
По содержанию омега-3 лидируют жирные сорта — нерка, кета, кижуч, палтус, скумбрия. Для диетического питания подходят минтай, треска, навага — низкокалорийные, но богатые белком и витамином D.
Чем отличается дикий лосось от выращенного?
Дикий лосось (наша кета, нерка, горбуша) питается мелкой рыбой, крилем — у него плотное розово-красное мясо, высокое содержание омега-3, выраженный «рыбный» вкус. Фермерская сёмга питается комбикормом — мясо мягче, цвет искусственный (краситель), омега-3 меньше.
Как понять, что рыба свежемороженая, а не размороженная и замороженная повторно?
У качественно замороженной рыбы: ровный цвет без жёлтых пятен, плотная структура, минимум льда снаружи, при разморозке практически нет потерь жидкости. Если рыба «течёт» при разморозке, имеет рыхлую структуру — её замораживали повторно.
Сколько хранится замороженная рыба?
При -18°C: лосось — до 6 месяцев, минтай и треска — до 6 месяцев, жирная рыба (палтус, скумбрия) — до 3 месяцев. После разморозки — не более 24 часов в холодильнике.
Можно ли солить кету в домашних условиях?
Да, домашняя засолка — отличный вариант. Разморозьте филе, посыпьте смесью соли и сахара (2:1), уберите в холодильник на 12–24 часа. Готово. Для пикантности добавьте укроп, чёрный перец, лавровый лист.
Какая рыба подходит для ухи?
Лучшая уха — из жирной красной рыбы: голова и хвосты кеты, нерки или горбуши. Также подойдут палтус, треска. Для классической ухи нужно несколько видов рыбы — это даёт богатый бульон.